Corso pratico di caffetteria a Mirandola - Modena
Il corso pratico di caffetteria fornisce le informazioni tecniche per la preparazione di caffè e cappuccini, dal chicco alla tazzina: descrizione del processo di lavorazione, produzione in macchina, gestione del bar. La formazione è rivolta a tutte le persone che vogliono apprendere le basi da banconiere o anche a chi è curioso di approfondire e far pratica su certi argomenti.
Obiettivi del corso
Il corso si pone gli obiettivi di insegnare come:
- Utilizzare al meglio la macchina del caffè e strumenti annessi;
- Preparare il caffè e le sue varianti;
- Gestire la clientela anche nei momenti affollati;
- Fidelizzare la clientela attraverso la vendita e i prodotti propri.
Competenze acquisite
Al termine del percorso formativo il corsista saprà relazionarsi con qualsiasi tipo di clientela, capendo i gusti e le esigenze per riuscire a sponsorizzare al meglio i propri prodotti; avrà appreso nozioni di cultura generale sul caffè e sul mondo che lo circonda, con prove pratiche, aneddoti e curiosità.
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- MIRANDOLA (MO) Mirandola (MO) - - MIRANDOLA (MO)
18 ORE, 6 LEZIONI
INTRODUZIONE
- HACCP.
- Analisi e studio delle materie prime.
- Le varie tipologie di base.
- Ordini, gestione scorte e magazzino.
ARGOMENTI
In ogni lezione sarà prevista la parte pratica.
- Storia del caffè.
- Differenza tra arabica e robusta.
- Dalla pianta alla tazzina, tostatura e miscele.
- Tipologie di latte: Animale e Vegetale, Proprietà ed Allergeni.
- Errori di montatura del latte.
- Le regole del caffè perfetto: Impostazioni macinacaffè grana fine/grossa.
- Il cappuccino.
- Strumenti del bancone: Macchina caffè, Orziera, Cioccolatiera, Lavastoviglie.
- Tipologie preparazioni caffè nel mondo.
- Conoscenza Tea, tisane con degustazione.
- Interazione con il cliente.
- Latte Art.
Mirandola (MO)
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