Corso online di pasticceria senza glutine


Il corso online di pasticceria gluten free risponde alla crescente presenza di persone con particolari esigenze alimentari dettate da allergie e intolleranze, come quelle al glutine e ad altri alimenti allergizzanti. Grazie alla formazione acquisita saprai cucinare alcuni prodotti di pasticceria dolce e salata senza glutine. Durante la formazione verranno preparati prodotti di pasticceria fresca, secca, dolce e salata “gluten free”, nel rispetto della legislazione vigente in materia di produzione di prodotti privi di glutine.

DESTINATARI
Il corso è indirizzato a tutti, ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri apprendere e/o approfondire le proprie conoscenze teoriche e tecniche sulla lavorazione e produzione di prodotti senza glutine.

CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)

  • La celiachia, allergie e intolleranze.
  • Le materie prime.
  • L’ambiente, gli strumenti ed i macchinari.
  • Regolamenti e certificazioni.
  • Costruire ricette senza glutine.
  • I biscotti, frollini e snack.
  • I cake e le torte montate al burro.
  • Le torte alla panna (il pan di spagna).
  • Le creme (crema pasticcera, mousse, bavaresi).
  • I lievitati (brioche, croissant, pane, pizza e focaccia).
  • I bignè senza glutine.

MATERIALE DIDATTICO
Dispense didattiche online, scaricabili e stampabili.

DOCENTE
Maestro Pasticcere esperto in Gluten Free.

TITOLO
Al termine del corso verrà consegnato l'Attestato di Frequenza Progetto PerFormare e l'Attestato di Formazione rilasciato dal docente del corso, professionista del settore.

MODALITA’ DIDATTICA
Streaming (a distanza con docente in diretta)

VANTAGGI DI UN CORSO IN VIDEO CONFERENZA

  • Formatore: gli stessi docenti dei nostri corsi in presenza nella loro zona di attività;
  • È possibile ricevere le registrazioni di lezioni perse o di particolare interesse;
  • Notevole risparmio di tempo e denaro, non essendovi lo spostamento casa/ufficio/sede corso;
  • Il corso è in diretta e si possono porre domande a voce o per iscritto come nei corsi in presenza;
  • È possibile scaricare durante la lezione materiale aggiuntivo che il docente mette a disposizione, oppure riceverlo in seguito direttamente nella propria posta elettronica.

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