Corso di pasticceria natalizia sul panettone - Varie Sedi
Con il Natale alle porte se volete prepararvi a rallegrare le vostre tavole e a pensare a qualche delizioso regalo fai da te un corso di pasticceria natalizia sulla preparazione del panettone è quello che fa al caso vostro. Le lezioni si svolgeranno sotto la guida di un esperto pasticcere e i partecipanti potranno sperimentare la preparazione della ricetta “mani in pasta”. Il corso spiega nel dettaglio quali ingredienti e attrezzature servono per preparare un gustoso panettone artigianale, seguendo tutte le fasi di realizzazione (impasto, lievitazione, cottura, farcitura).
AL TERMINE DEL PERCORSO FORMATIVO VERRA' CONSEGNATO AD OGNI CORSISTA, IN GIORNI E ORARI DEFINITI, IL PANETTONE ARTIGIANALE PREPARATO A LEZIONE E L'ATTESTATO DI FREQUENZA!
PROGRAMMA A GRASSOBBIO(BG)
(8 ore, 2 lezioni)
- Prima Lezione (Domenica 8 novembre 2026, 17:00-19:00): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Lunedì 9 novembre 2026, 08:00-12:00 e 14:00-16:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura.
OPPURE
- Prima Lezione (Domenica 15 novembre 2026, 17:00-19:00): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Lunedì 16 novembre 2026, 08:00-12:00 e 14:00-16:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura.
PROGRAMMA SCIOLZE (TO)
(8 ore, 1 lezione) – Domenica 15 novembre, ore 09:00-17:00
- Introduzione lievito madre (rinfreschi, tipologie, modalità d’impiego).
- Fornitura ai partecipanti del lievito madre.
- Realizzazione impasto del panettone con il primo impasto.
- Spiegazione del ruolo delle materie prime e della loro interazione (durante la fase di lievitazione).
- Realizzazione secondo impasto .
- Spiegazione di processi alternativi secondo le esigenze di ciascun partecipante.
- Riposo e pirlatura.
- Scalpatura e glassatura.
- Cottura e capovolgimento.
PROGRAMMA A TRICESIMO (UD)
(10 ore, 2 lezioni)
- Prima Lezione (Sabato 21 novembre 2026, 18:30-22:30): Introduzione lievito madre e primo impasto.
- Seconda Lezione (Domenica 22 novembre 2026, 14:00-20:00): Secondo impasto, riposo e pirlatura; glassatura e cottura. Durante il tempo di lievitazione: Realizzazione brioche e pizza.