Corso di barman avanzato a Mirandola - Modena
Attraverso 6 lezioni strutturate, il programma guida i partecipanti verso una comprensione più consapevole del lavoro dietro al banco, unendo tecnica, metodo e capacità di analisi. Il corso va oltre la semplice esecuzione dei cocktail, concentrandosi sulla logica di costruzione del drink, sull’equilibrio tra gli ingredienti e sulla conoscenza approfondita dei prodotti. Particolare attenzione viene dedicata a elementi spesso sottovalutati ma fondamentali, come il ghiaccio, le tecniche di preparazione, l’estetica e la qualità del servizio
Il corso è rivolto a:
- Ex studenti di corsi base di bartending che vogliono fare un salto di qualità;
- Appassionati del mondo mixology interessati ad acquisire un approccio più professionale e strutturato;
- Bartender con esperienza base o intermedia che desiderano migliorare le proprie competenze tecniche e qualitative;
- Professionisti del settore hospitality (bar, ristoranti, hotel) che vogliono elevare il livello del servizio e della proposta beverage.
- MIRANDOLA (MO) Mirandola (MO) - - MIRANDOLA (MO)
(18 ORE, 6 LEZIONI)
Teoria, prove pratiche e degustazioni.
- IL BARTENDER OGGI: APPROCCIO, MENTALITÀ PROFESSIONALE E RUOLO.
Approfondimento del ruolo del bartender come figura tecnica, relazionale e organizzativa in questo momento storico. Sarà inoltre affrontato il concetto di ospitalità, con una riflessione sulla differenza tra il bartender come semplice esecutore di ricette e il bartender capace di costruire un’esperienza memorabile per l’ospite. - OLTRE LA BOTTIGLIA: CAPIRE DAVVERO I PRODOTTI.
Conoscenza merceologica, con particolare attenzione alla differenza tra conoscere un prodotto e saperlo utilizzare in miscelazione. - PERCHÉ UN COCKTAIL FUNZIONA: EQUILIBRIO E LOGICA DI COSTRUZIONE.
Analisi del concetto di equilibrio all’interno di un cocktail e approfondimento della funzione delle sue componenti principali. - CONOSCIAMO MEGLIO IL GHIACCIO.
Approfondimento sul ruolo del ghiaccio come elemento fondamentale nella costruzione del cocktail, non solo in termini di raffreddamento, ma anche di equilibrio, consistenza e resa finale nel bicchiere. - APPROFONDIAMO LE TECNICHE DI PREPARAZIONE DEI COCKTAIL.
Analisi e approfondimento delle principali tecniche di preparazione in ottica professionale, con l’obiettivo di comprendere come ogni scelta tecnica influenzi il risultato nel bicchiere. - OLTRE LA TECNICA: ESTETICA, DECORAZIONI E PRESENTAZIONE DEL COCKTAIL.
Approfondimento sugli elementi visivi e funzionali che contribuiscono alla percezione complessiva del drink, con attenzione alla coerenza tra estetica, servizio e identità del cocktail. - LAVORARE BENE DIETRO AL BANCO: ORGANIZZAZIONE E QUALITÀ DEL SERVIZIO.
Approfondimento degli aspetti organizzativi e operativi che contribuiscono alla qualità del lavoro dietro al banco, in particolare per chi desidera orientarsi verso la professione. - GLI ERRORI PIÙ COMUNI E IL LORO IMPATTO SUL RISULTATO FINALE.
Modulo interattivo dedicato all’individuazione e all’analisi degli errori più frequenti, con l’obiettivo di comprendere quanto possano incidere sul drink, sul flusso di lavoro e, di conseguenza, sull’esperienza dell’ospite. - CREATIVITÀ CON METODO: LE BASI DELLA COSTRUZIONE DI UN DRINK.
Introduzione alla costruzione ragionata di una ricetta, intesa non come esercizio casuale di creatività, ma come applicazione pratica dei concetti affrontati durante il corso. - ANALISI E CORREZIONE DEI DRINK CREATI.
Lezione conclusiva dedicata all’assaggio, all’analisi e alla revisione dei drink sviluppati dagli studenti.
SI RILASCIA ATTESTATO DI FREQUENZA
Mirandola (MO)
MIRANDOLA (MO)