Corso di pasticceria Savona


Il corso di pasticceria a Savona fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di apprendere le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore. 

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Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.

Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.

CONTENUTI (corso completo 36 ore, 12 lezioni)

PASTICCERIA BASE (18 ore, 6 lezioni)

  • Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta choux)
  • Creme di base (crema pasticcera classica, al cioccolato e al limone)
  • Pasticceria da forno (crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, plumcake, brownies)

PASTICCERIA AVANZATA (18 ore, 6 lezioni)

  • Cioccolato (cioccolatini con ganache, tartufini)
  • Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese)
  • Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste, mignon, monoporzioni)
  • Pasticceria artistica e torte

NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni. E’ possibile partecipare a un solo modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata) o a entrambi i moduli formativi. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

Savona
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