Corso di pasticceria moderna Torino


Nel Corso di pasticceria moderna i dolci saranno decorati con diverse tecniche, tra cui l’utilizzo di frutta esotica e di stagione. Si realizzeranno varianti alternative e rivisitate di un classico della tradizione, come ad esempio la classica torta al cioccolato, modernizzata nel gusto, nella realizzazione e nella decorazione.

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Il corso di pasticceria moderna vi propone di sperimentare e creare dolci innovativi, belli da vedere e soprattutto buoni da mangiare. Il corso è indirizzato agli aspiranti pasticceri e a chiunque desideri approfondire certe tematiche di pasticceria e decorazione di torte, pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti, a chi già realizza torte e voglia migliorare la presentazione delle stesse, oppure a chi semplicemente voglia approfondire alcune tecniche di lavorazione e presentazione di dolci.

CONTENUTI (18 ore, 6 lezioni)

  • Torta al cioccolato e lampone con glassa lucida e decorazioni in cioccolato.
  • Tiramisù con glassa al cioccolato e cioccolato massa pinguino.
  • Monoporzione yogurt e fragola con bacche di goji e glassa rossa.
  • Monoporzione lime con mousse al limone, glassa gialla e decorazione cioccolato bisquit.
  • Monoporzione cocco esotico e mango.
  • Mignon Tiramisù.
  • Mignon pistacchio.
  • Yogurt fragola con cioccolato bianco e glassa lucida rossa.
  • Mignon con cioccolato fondente e croccante con nocciola, cioccolato fondente e decorazione al cioccolato.

Nota: Il programma è una linea guida e può subire variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

Torino
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