Corso di pasticceria moderna Biella


Il corso fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla presentazione e decorazione in chiave moderna di dolci e torte. 

Le torte saranno decorate con diverse tecniche, tra cui l’utilizzo dei macarons. Si realizzeranno varianti alternative e rivisitate di un classico della tradizione, come ad esempio la crostata, modernizzata nel gusto, nella realizzazione e nella decorazione. Imparerete a creare salse per finger food e dessert al piatto con consistenze diverse in base a quello che si vuole ottenere dal dolce che si sta preparando.

  • COSSATO (BI) Cossato (BI) - - COSSATO (BI)

Un percorso studiato con l’obbiettivo di sperimentare e creare dolci innovativi, belli da vedere e soprattutto buoni da mangiare, originali nell’estetica.

Si affronteranno diversi abbinamenti di gusti, le consistenze, la masticabilità, la disposizione del dolce (monoporzioni, verrine, piatti, cucchiai ecc.), l’altezza, il colore, la temperatura e gli elementi decorativi.

CONTENUTI

  • Verrine
  • Macaron
  • Finger Food con salse
  • Dessert al piatto con salse
  • Cheese Cakes
  • Crostate moderne

Nota: Il programma è una linea guida e può subite variazioni. Il corso è a numero chiuso e prevede una quota di iscrizione.

Cossato (BI)
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