Corso di pasticceria moderna Mantova


Il corso fornisce approfondimenti sulla pasticceria, in particolare modo sulla decorazione di torte classiche e moderne. Tra i vari temi svolti saranno affrontati la lavorazione e decorazioni in cioccolato e la preparazione di una torta in cake design. Non mancheranno anche decorazioni di torte in stile classico rivisitato.

  • CURTATONE (MN) Castellucchio (MN) - - CURTATONE (MN)

Il corso è indirizzato agli aspiranti pasticceri e a chiunque desideri approfondire certe tematiche di pasticceria e decorazione di torte, pasticceri in cerca di creatività e nuovi spunti, a chi già realizza torte e voglia migliorare la presentazione delle stesse, oppure a chi semplicemente voglia approfondire alcune tecniche di lavorazione di alcuni materiali sia classici della pasticceria (cioccolato, zucchero, ghiaccia reale) che moderni come la pasta di zucchero per il cake design.

CONTENUTI

  • Decorazione classica di torte con pasta di cioccolato o crema al burro.
  • Realizzazione di fiori e soggetti in ghiaccia reale.
  • Realizzazione di fiori e soggetti in pasta di zucchero.
  • Lavorazione e realizzazione di soggetti e decorazioni in cioccolato.
  • Preparazione e finitura di una torta in cake design.
  • Realizzazione di decorazioni alternative in isomalto o a stencil di burro di cacao.
  • Studio dei materiali e attrezzature necessarie ma anche come ottenere gli stessi risultati con cose che possiamo reperire in casa.

Nota: Il programma è una linea guida e può subite variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

Castellucchio (MN)
CURTATONE (MN)

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